Je ne peux pas vous dire à quel point j'aime les crumpets. Le mot même me procure de la joie – mais pas autant, il faut l’avouer, que la véritable affaire pleine de beurre. Vous pouvez bien sûr les acheter en paquets de six emballés dans du plastique, mais ils n’ont jamais aussi bon goût que ceux faits maison, et cette recette retravaillée est peut-être ma plus grande fierté à ce jour.
Préparation 10 min Repos 2 h Cuisson 10 min Pour 10 150 g de farine à pain blanche forte 100 g de farine nature 4 g de levure instantanée 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre 250 ml de lait entier ½ cuillère à café de levure chimique 20 g de beurre ou d'huile, pour graisser
1 Une note sur le kit
À moins que vous n’espériez des crêpes plus fines et de forme libre que je connais sous le nom de pikelets (voir étape 9), vous aurez besoin de rondel...
[Courte citation de 8% de l'article original]